代糖是代替糖出現(xiàn)的一種甜味食品添加劑,它主要是為了滿足我們吃甜的需求而又不增加熱量的需求的,因此一些0卡飲料里面都是食用代糖來代替普通糖的。那么,我們常見的代糖有哪幾種呢?人工代糖有哪些?
代糖有哪幾種?
木糖醇:木糖醇廣泛存在于谷物、蔬果中,木糖醇多是以玉米芯、甘蔗渣為原料加工得到的。
赤蘚糖醇:赤蘚糖醇在蔬果中也分布廣泛,在人體內也含有;口感同樣清涼、甜味純正,沒有后苦味。
羅漢果甜苷:羅漢果甜苷是從羅漢果中提取出來的,它不含熱量也不升血糖,甜度是蔗糖的200到300倍,熱值僅為蔗糖的1/300。
甜菊糖苷:甜菊糖苷是從甜葉菊中提取的甜味劑,不含熱量也不升血糖,甜度是蔗糖的200-300倍,但是有后苦味和青草味。
三氯蔗糖:三氯蔗糖甜味很正,和白糖的甜味幾乎是一樣的,甜度是蔗糖的600倍,因此它不便于單獨使用,常與甜度低的赤蘚糖醇復配來用。
人工代糖有哪些?
阿斯巴甜:運用很廣泛的代糖,最常見的就是加在零卡可樂、雪碧等飲料中。
蔗糖素:很多人看營養(yǎng)標示會以為它是蔗糖,但它其實也是一種代糖。
代糖雖然不會提升血糖和增加熱量,也是需要人體排泄掉的,過量食用含有代糖的食品也是會影響到身體健康的。