三氯蔗糖是什么東西？三氯蔗糖有什么用？

三氯蔗糖是市場(chǎng)上一種比較好的甜味劑，它的甜度非常高，只需要一點(diǎn)，就能擁有很高的甜度。那么，三氯蔗糖是什么東西？有什么用呢？下面，就讓寧夏伊品的小編給您介紹一下吧。

三氯蔗糖是什么東西？

三氯蔗糖是利用蔗糖制作無(wú)熱量高倍甜味劑物質(zhì)，是鹵代蔗糖衍生物的一種，又稱“超甜蔗糖”，甜度是蔗糖的400-800倍，甜味純正，甜感的呈現(xiàn)速度、感受強(qiáng)度、甜味持續(xù)時(shí)間及后味等方面均非常接近蔗糖。

三氯蔗糖的特性：

三氯蔗糖具有無(wú)臭無(wú)吸濕性等特征，物質(zhì)熱穩(wěn)定性較高，非常容易溶于水，能溶于乙醇以及甲醇等有機(jī)溶劑。在室溫28℃的情況下溶解度為28.2g。在光環(huán)境、熱環(huán)境和pH值變化情況下的穩(wěn)定性較高。三氯蔗糖的水溶液澄清透明，水溶液pH為5，穩(wěn)定性較高，儲(chǔ)存1年以上并不會(huì)出現(xiàn)化學(xué)變化。結(jié)晶體在儲(chǔ)存4年左右也不會(huì)出現(xiàn)化學(xué)變化，高溫條件不會(huì)改變甜度。

三氯蔗糖有什么用？

三氯蔗糖是純天然產(chǎn)物蔗糖的衍生物，對(duì)蔗糖的相對(duì)甜度隨溶液濃度而變化，它對(duì)酸味和咸味有淡化效果，對(duì)澀味、苦味、酒味等味道有掩蓋效果，對(duì)辛辣、奶味等有增效作用。

三氯蔗糖是我國(guó)批準(zhǔn)使用的甜味劑，其甜味純正，在一般食品加工和儲(chǔ)存過(guò)程中都非常穩(wěn)定，水溶性很好，適宜于各種食品加工過(guò)程，可用于飲料、醬菜類、復(fù)合調(diào)味料、配制酒、雪糕、糕點(diǎn)、餅干、面包等許多領(lǐng)域。

三氯蔗糖是一種比較好的甜味劑，它具有比其它甜味劑在飲料制造和食品加工方面更有優(yōu)勢(shì)。如果您有關(guān)于三氯蔗糖的問(wèn)題或者需求，歡迎關(guān)注“伊品有料”公眾號(hào)咨詢我們。