赤蘚糖醇是一種填充型甜味劑，它是由葡萄糖發(fā)酵而制作成的，適合于食品加工使用，可以使食品的味道變得更加的香甜和爽口。那么，赤蘚糖醇天然的嗎?
赤蘚糖醇天然的嗎?
赤蘚糖醇是一種天然的糖醇類甜味劑，赤蘚糖醇在自然界分布廣泛，如梨、葡萄、甜瓜、蘑菇、海藻等里面都有赤蘚糖醇。赤蘚糖醇的穩(wěn)定性高，對(duì)酸、熱十分穩(wěn)定，耐酸耐堿性都很高，在180℃溫度以下也不會(huì)發(fā)生分解和變化，不會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)而發(fā)生變色，適合于食品加工使用。
赤蘚糖醇的優(yōu)有哪些？
1、赤蘚糖醇分子量小，大部分的赤蘚糖醇可進(jìn)入血液循環(huán)，但進(jìn)入血液的赤蘚糖醇會(huì)隨著尿液排出，不會(huì)被人體的酶分解消化。因此，赤蘚糖醇不參與機(jī)體的糖代謝，幾乎不會(huì)引起血糖的變化。
2、赤蘚糖醇的熱量低，并且可以滿足人們對(duì)甜味的需求，被加入糖果、巧克力、口香糖等食物中，還有很多低糖、低熱量的飲料中。不僅可以提升食物與飲料的口感，還對(duì)不用擔(dān)心變胖的問題。
3、赤蘚糖醇具有低熱量、抗氧化、耐受量較高、溶解吸收熱較高等優(yōu)勢(shì)，所以可以作為一種安全的甜味劑應(yīng)用于各種食品行業(yè)，比如飲品類、蛋糕烘焙類、糖果類等。以上就是關(guān)于赤蘚糖醇的介紹，如果您有關(guān)于赤蘚糖醇的問題或需求，可以關(guān)注我們公眾號(hào)“伊品有料”咨詢我們。